Gilac est une jeune entreprise qui a pour objectif de créer une boîte à pizza réutilisable fabriquée en France. Cette information est exclusivement disponible pour les abonnés.
De la culture jusqu'à l'élimination des déchets : l'importance de l'alimentation dans la protection de l'environnement (3/4). Chaque année, plus d'un milliard de pizzas sont mangées en France, dont la moitié dans des emballages non recyclables. Cette petite entreprise familiale propose une solution alternative qui doit encore être adoptée par les restaurateurs et les consommateurs de pizza.
Écrit par Pierre Fortin
La France, connue pour ses chefs célèbres et sa cuisine renommée dans le monde entier, se vante souvent de sa gastronomie supposée être la meilleure. Cependant, il y a des faits moins connus qui montrent que les Français apprécient également les plats simples, populaires et étrangers. Un exemple est notre passion pour la pizza. Le cabinet de conseil Gira a calculé que chaque habitant français a mangé en moyenne 10 kilos de pizzas en 2022, ce qui équivaut à 1,1 milliard de ces délicieuses tartes salées. Cela nous place au premier rang mondial, à égalité avec les Etats-Unis et loin devant les Italiens, qui sont pourtant les créateurs de ce plat populaire. Peut-on en être fiers ? Oui, mais…
Il y a un inconvénient à prendre en compte – et cela ne concerne pas seulement la nutrition. En effet, la moitié des pizzas sont livrées ou emportées dans des boîtes en carton qui ne peuvent être utilisées que pendant quinze à vingt minutes, le temps du trajet et éventuellement de la dégustation directement dans l'emballage. Une fois souillés par les graisses et les résidus alimentaires, ces cartons ne peuvent pas être recyclés en raison des risques de contamination. Ils sont donc destinés à être incinérés. De plus, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes a constaté des anomalies récurrentes dans la composition des boîtes à pizza en carton, certaines contenant des phtalates nocifs pour la santé en raison des colles ou des encres utilisées.
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