Recettes pour une alimentation saine cet été
Pendant la saison estivale, prenez une pause de votre smartphone et explorez quelques livres pour améliorer votre alimentation avec des choix différents et plus sains.
Écrit par Claude
Et si on prenait une pause des smartphones pour découvrir l'alimentation intuitive. Selon Marjolaine Cadieux, une nutritionniste diététiste québécoise, le bon choix alimentaire consiste à dire stop aux régimes et à se tourner vers l'alimentation intuitive. Cette approche ne consiste pas à manger simplement parce qu'on en a envie, mais à reconsidérer notre rapport global à la nourriture en écoutant notre corps (la faim, la satiété…) et notre esprit : nos connaissances, recommandations, expériences et vécus. C'est une démarche à explorer.
Lucie Le Guen, une cuisinière écologique, partage ses techniques dans son livre "Cuisiner low-tech" (Ulmer, collection Résiliences, 190 p., 25 euros). Elle utilise des méthodes de séchage, de cuisson écologique sans appareils sophistiqués, ainsi que des fermentations et beaucoup d'efforts manuels. Son livre est rempli de dessins, tableaux, instructions et recettes délicieuses. Une approche vertueuse de la cuisine.
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