Nous avons récemment visité deux restaurants différents: "La Rotonde" à Biarritz et "L'Auberge des deux tonneaux" dans le Pays d'Auge. Le premier est un restaurant haut de gamme situé à l'Hôtel du Palais à Biarritz, offrant une gastronomie basque authentique. Le deuxième est une auberge datant du XVIe siècle, proposant une cuisine traditionnelle normande à Pierrefitte-en-Auge.
Écrit par Lamia Barbot et Martine Robert
À Biarritz, le restaurant "La Rotonde" de l'Hôtel du Palais a été rénové avec l'arrivée de deux nouveaux chefs. Christophe Scheller, qui a travaillé au "Royal Monceau" et au "Mandarin Oriental", propose une cuisine mettant en avant les saveurs locales. Des plats comme la truite des Pyrénées fumée maison et la volaille Aradoa accompagnée d'une polenta à l'ossau-iraty célèbrent la gastronomie basque. Le chef pâtissier Aleksandre Oliver régale les convives avec des desserts comme le sorbet à la fraise et piment d'Espelette et la crêpe Suzy flambée. En plus de la délicieuse cuisine, la salle mythique offre une vue magnifique sur l'océan.
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