Le brocoli a une relation amour-haine avec les gens. Bien qu'il soit très bénéfique pour la santé, il n'est pas apprécié par les enfants, et parfois même par les adultes. Cependant, montrer l'exemple et sourire peuvent faire toute la différence.
Par mes propres
Il est vraiment difficile de faire manger du brocoli cru à un enfant, voire à un jeune adulte. Bien que TikTok et Instagram regorgent d'astuces pour y parvenir, cela reste un vrai défi. C'est dommage, car ce légume crucifère, arrivé en France d'Italie dans les années 1980, est véritablement un allié pour la bonne santé. Il est riche en nutriments tels que les vitamines et les oligoéléments, et il est supposé aider à prévenir les cancers du sein et de la prostate, protéger les yeux et la muqueuse intestinale, renforcer le système immunitaire et soulager les crampes.
Selon une étude récente publiée dans la revue "Appetite" en 2021, les chercheurs ont identifié la raison du rejet du brocoli chez certaines personnes. Cette aversion serait due à des enzymes présentes à la fois dans le brocoli et dans le microbiote buccal, qui augmenteraient la production d'un composé chimique appelé trisulfure de diméthyle. Ce composé est responsable de l'odeur de soufre ou d'oeuf pourri que l'on peut détecter lorsque le chou est trop cuit.
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