Nous avons essayé le restaurant "Maslow" à Paris, qui propose une délicieuse cuisine végétarienne, ainsi que le restaurant "L'Horisium" en Champagne, qui met en valeur les produits de la région et se trouve à l'intérieur de l'hôtel "Loisium" près d'Epernay.
Rédigé par Anaïs Moutot et Lamia Barbot
À Paris, le restaurant "Maslow" propose une cuisine végétarienne. Le chef Mehdi Favri propose des petites assiettes végétariennes inspirées de la street food asiatique et orientale, dans un décor qui rappelle Los Angeles. Le résultat est variable, mais les tempuras d'aubergines sont excellentes et on applaudit la transformation réussie du chou-rave en un délicieux carpaccio assaisonné d'huile noire, de pralin de cajou et de menthe. Pour le dessert, ne résistez pas au "mille-fès", un mariage parfait entre la pâte filo, la crème à la pistache et à la fleur d'oranger. A.M.
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