En 2024, les World's 50 Best révèlent les restaurants les plus prestigieux au monde. En tête du classement se trouve Disfrutar, un restaurant espagnol, suivi par Asador Etxebarri, également espagnol, et Table, le restaurant de Bruno Verjus à Paris. Nina Métayer remporte le titre de meilleure pâtissière mondiale.

Écrit par Laurent Guez

Le restaurant Disfrutar, dirigé par Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch, a remporté le titre de meilleur restaurant en 2024. Ces trois anciens chefs d'El Bulli de Ferran Adrià ont été couronnés champions du monde lors de la cérémonie des "World's 50 Best Restaurants" qui s'est déroulée à l'hôtel de luxe et casino célèbre de Las Vegas, le Wynn, le 5 juin. C'est une victoire importante pour cet établissement de Barcelone et pour l'Espagne, qui a également obtenu la deuxième place avec Asador Etxebarri au Pays basque et la quatrième place avec Diverxo à Madrid.

Cependant, la troisième place mondiale de Bruno Verjus, un Français, est une surprise majeure dans le classement des 50 meilleurs établissements culinaires au monde. Ce classement est basé sur les votes de chefs, de passionnés de gastronomie et de journalistes spécialisés, représentant plus de 1000 membres de 27 régions du monde. Après avoir étudié la médecine, travaillé comme entrepreneur en Asie et comme journaliste culinaire, Bruno Verjus est devenu cuisinier en 2014, à l'âge de 54 ans. C'est un âge relativement tardif pour se reconvertir dans ce métier, que la plupart de ses collègues ont commencé à pratiquer dès l'adolescence, à 14 ou 15 ans.

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