Originale dans son approche, cette jeune entreprise donne une seconde vie aux fruits et légumes qui ne répondent pas aux critères de commercialisation habituels. Cette information est disponible uniquement pour les abonnés.
En France, environ 11 % de la nourriture récoltée est gaspillée chaque année. Cela représente un gaspillage à la fois économique et écologique, en grande partie causé par les normes esthétiques imposées par les supermarchés pour uniformiser les produits en vente.
Écrit par Pierre Fortin
La forme parfaite, la peau lisse, les critères stricts de taille et de poids… Les fruits et légumes subissent une pression similaire à celle des mannequins et des participants à des concours de beauté. Contrairement à la loi européenne qui impose des critères de calibre pour seulement une dizaine de références, la grande distribution a établi ses propres normes strictes pour les producteurs. Chaque fruit et légume doit correspondre à des standards très précis, créant ainsi une sorte de législation parallèle. Thibault Kibler, cofondateur de la société Atypique spécialisée dans la revente de fruits et légumes déclassés, explique cette situation.
Après avoir terminé ses études d'ingénieur à l'Ecole Centrale de Lille, le jeune homme a rejoint un cabinet de conseil mais n'a pas apprécié cette voie. Il a alors décidé de chercher un métier plus significatif. C'est alors qu'il a découvert l'annonce de Simon Charmette. Ce dernier, un polytechnicien, recherchait un associé pour créer une entreprise visant à lutter contre le gaspillage alimentaire, après avoir travaillé dans les énergies renouvelables et effectué un voyage humanitaire de deux ans au Lesotho. Cette problématique était familière au jeune homme, dont les parents étaient des agriculteurs ardéchois précurseurs, cultivant des pommes de terre et des châtaignes biologiques depuis les années 1980. Il avait été confronté dès son enfance à la perte parfois de plus de la moitié de la récolte de ses parents.
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