Cuisine végétale à découvrir

Deux ouvrages culinaires proposant des recettes pour cuisiner des légumes, qu'ils soient locaux ou exotiques.

Écrit par Claude

Est-ce cinq, dix ou même plus de portions de légumes par jour qui est recommandé? Il est difficile de savoir exactement quelle quantité est la meilleure à consommer quotidiennement. Ce qui est sûr, c'est qu'il est important d'inclure des légumes dans notre alimentation et de les apprécier. Deux livres peuvent nous aider à y parvenir.

Alicia et Celina Gram, deux sœurs belges, ont publié un livre de cuisine créative et astucieuse intitulé "2 gram" (La Martinière, 256 pages, 32 euros). Elles présentent seize légumes communs et traditionnels qu'elles suggèrent de cuisiner de 180 manières différentes et rapides. Leur approche est simple et efficace.

Avec Cheynese Khachame, une jeune femme de 20 ans qui est vegan et célèbre sur TikTok, on découvre un nouveau concept. Elle propose un voyage culinaire à travers le monde avec 80 recettes de l'Asie à l'Orient dans son livre intitulé "Ma Cuisine végétale". Au menu, on retrouve des plats tels que la soupe à l'oignon gratinée, le bibimbap, le schnitzel de céleri, les jiaozi chinois, les pierogi polonais, les haricots miso et les champignons grillés. Ces plats donnent vraiment envie de les déguster.

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