Privilégier les poissons gras comme le hareng, les anchois et les sardines plutôt que la viande rouge pourrait sauver de nombreuses vies et bénéficier à l'environnement.

Écrit par Claude

Les petits poissons comme le hareng, la sardine ou l'anchois sont souvent appelés « poissons fourrage ». Ils sont principalement utilisés comme nourriture pour les gros poissons dans la chaîne alimentaire, mais la plupart du temps, ils sont transformés en farines et en huiles pour l'industrie de l'aquaculture au lieu d'être consommés directement. Malgré leur réputation peu flatteuse, ces poissons gras sont en fait très bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur élevée en oméga-3, en calcium et en vitamine B12. Ils ont même été mis en avant dans le nouveau système de notation nutritionnelle, le Nutri-Score.

D'après des chercheurs, remplacer une petite partie (moins de 10%) de la viande rouge consommée dans le monde par du poisson non transformé pourrait avoir des avantages significatifs. Selon leur étude publiée dans le BMJ Global Health en 2024, cela pourrait potentiellement sauver jusqu'à 750 000 vies par an d'ici 2050 en réduisant les risques pour la santé liés à la surconsommation de viande rouge, en particulier les maladies coronariennes. De plus, le poisson a l'empreinte carbone la plus faible parmi toutes les sources de produits d'origine animale.

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