Ce week-end de février, dans le Jura, est marqué par la célébration du vin jaune lors de la Percée du vin jaune. Cet événement, qui est l'une des plus importantes festivités viticoles françaises, attire chaque année de nombreux visiteurs enthousiastes. Ces derniers ont la chance de déguster le nouveau millésime, qui a été élaboré il y a six ans et trois mois, ainsi que de découvrir des trésors lors des enchères.

Ce week-end, la ville d'Arbois dans le Jura est le théâtre de la Percée du vin jaune, un événement où les visiteurs peuvent déguster le nouveau millésime de ce vin blanc exceptionnel. Arbois a déjà eu l'honneur d'accueillir cet événement en 1998 et en 2011. Près de 20 000 personnes, munies d'un sac porte-verre jaune, auront l'occasion de découvrir ce précieux nectar. Le vin jaune est produit à partir du cépage savagnin, originaire du Jura. Il est vieilli pendant au moins soixante-quinze mois dans des fûts de chêne sans intervention des vignerons. Au fil du temps, un voile de levures se forme, ce qui confère au vin une complexité d'arômes incomparable. Le vin, complètement sec, présente des notes d'épices, de fruits secs, de pomme et de noix fraîche, tout en conservant une grande fraîcheur grâce à une acidité délicate.

Un prestigieux parrain

Depuis sa création en 1996, l'association des Ambassadeurs du vin jaune organise cet événement dans le but de sensibiliser le grand public à la particularité de cet or jurassien. Vêtus de leurs costumes dorés, les membres de l'association accompagneront samedi l'évêque de Saint-Claude lors de la messe et lui demanderont de bénir le fût de 228 litres, qui est la star de la journée. Ce fût sera ensuite porté en cortège par les jeunes vignerons et les nouveaux arrivants à travers les rues de la ville, jusqu'à rejoindre le podium où Maxime Le Forestier, le parrain de cette édition, l'attendra.

Ensuite, un robinet en bois sera utilisé pour percer le tonneau et permettre aux premières gouttes de vin de s'écouler, ce qui va réjouir la foule présente pour célébrer ce moment tant attendu. Dans une atmosphère joyeuse, les passionnés auront ensuite l'opportunité de déguster le vin jaune 2017 provenant de 51 domaines qui ouvriront leurs caves spécialement pour l'occasion.

Une bouteille vieille de 250 ans sera mise aux enchères. Après une première journée animée, avec des dégustations, des concerts et la découverte de plats locaux incontournables tels que le poulet au vin jaune et morilles, le comté et le morbier, l'attention se portera sur les enchères du dimanche matin. Alors que deux bouteilles de 1886 s'étaient vendues respectivement 2 800 euros et 3 500 euros l'année dernière, c'est un vin jaune exceptionnel de 1774 d'Anatoile Vercel qui sera mis aux enchères cette année. La bouteille, similaire à celle que Pasteur a dégustée lors de son entrée à l'Académie française, est estimée entre 28 000 et 30 000 euros. Mais les amateurs de vin peuvent se rassurer car la majorité des 203 lots se négocieront plutôt entre 50 et 200 euros, avec des millésimes de presque toutes les décennies depuis les années 1920. De quoi vérifier la capacité de vieillissement unique de ce vin.

Autre article intéressant:

La Saint-Vincent tournante, une coutume bien ancrée en Bourgogne.

En résumé

La cote iDealwine

Le domaine Gonon. Les frères Gonon sont de plus en plus reconnus dans l'appellation Saint-Joseph, où ils gèrent onze hectares de vignes avec talent et une vision claire. Ils sont notamment les pionniers de la vinification en vendanges entières et utilisent des fûts anciens pour faire vieillir leurs vins. Que ce soit en rouge ou en blanc, les amateurs se les arrachent. Le domaine Gonon est le neuvième domaine le plus représenté de la vallée du Rhône dans les enchères iDealwine. Leur cuvée Vieilles vignes 2006 atteint un prix de 1.252 €.

Personnage: Angélique de Lencquesaing

Un verre de…

Le Champagne Laurent-Perrier "Grand Siècle Itération n°26". Ce champagne est considéré comme le joyau de la Maison Laurent-Perrier et a été créé en 1959. Il a été produit seulement 26 fois jusqu'à présent. Ce nouvel opus est un mélange de trois millésimes, à savoir 2012 (65%), 2008 (25%) et 2007 (10%). Après avoir été vieilli sur lies pendant dix ans, ce champagne d'exception, qui combine du chardonnay (58%) et du pinot noir (42%) provenant de grands crus, se distingue par son élégance. Il offre un équilibre parfait entre ses arômes profonds (agrumes confits, brioche, fleur d'oranger, fruits blancs), une texture raffinée et une longueur en bouche rappelant le thé oolong. Son prix est de 230 €.

Jean-Marie B.

Chaque partie du texte

Naissance d'une entreprise alsacienne de grande envergure

Deux des plus grandes coopératives alsaciennes, Bestheim et Wolfberger, ont récemment annoncé qu'elles allaient se rapprocher et fusionner d'ici 2025. Cette nouvelle entité prendra des proportions considérables : elle comptera 625 adhérents-coopérateurs, possèdera 2 700 hectares de vignes et produira environ 25 millions de bouteilles par an, avec un chiffre d'affaires cumulé de 110 millions d'euros à ce jour. Les présidents des deux coopératives, Pierre-Olivier Baffrey (Bestheim) et Hervé Schwendenmann (Wolfberger), soulignent les opportunités de développement qui découleront de cette fusion, grâce aux complémentarités existantes en termes de gammes de produits (marques propres, marques de distributeurs, vins biologiques, vins haut de gamme…), de marchés à l'exportation et d'outils de production. "Sur le marché mondial, nous resterons une petite entreprise mais nous disposerons de davantage de ressources pour conquérir de nouveaux marchés créateurs de valeur, grâce notamment à des volumes plus importants", conclut Hervé Schwendenmann.

Jean-Marc B.

Personne: Jean-Michel Brouard

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Gastronomie & Vins

Dans la région du Jura, nous avons passé un week-end dédié à la découverte du vin jaune.

Nous avons expérimenté les restaurants "Bouillon Morny" à Deauville et "Nemesis" à Paris.

Vin : le cépage le plus noble.

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