Les vins et la mer : une relation surprenante à célébrer lors de la Journée mondiale de l'océan. Malgré leur origine terrestre, les vignobles peuvent avoir des liens intéressants avec l'eau salée.
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Pendant quarante ans, Veuve Clicquot prévoit de laisser des bouteilles de champagne immergées dans la mer Baltique, où des bouteilles de la maison avaient été découvertes par hasard en 2010 dans une épave datant de 1840. Cette initiative, appelée « Cellar in the Sea », permettra de comparer l'évolution de deux lots de vin, l'un conservé dans les caves de Reims et l'autre sous l'eau. De la même manière, la société Amphoris pratique l'immersion de bouteilles et de fûts au large de la Bretagne depuis 2014, pendant un à deux ans, à différentes profondeurs. Selon Denis Drouin, directeur général de l'entreprise, des études menées avec l'IUVV de Dijon ont montré que la composition chimique du vin change dans ces conditions d'obscurité, de température entre 10 °C et 13 °C et de pression variable. Emmanuel Poirmeur, quant à lui, voit l'océan comme un écosystème idéal pour la vinification. C'est dans ce but qu'il a lancé le projet Egiategia en 2007 en baie de Saint-Jean-de-Luz, où il utilise des cuves immergées pour la prise de mousse de ses vins lors d'une seconde fermentation sous-marine, offrant ainsi des saveurs aromatiques uniques.
Il existe des entreprises comme Grain de Sail ou TOWT qui ont mis en place des voiliers transatlantiques pour transporter des marchandises, y compris des vins et des spiritueux. Ces voiliers, qui mesurent 81 mètres de long, seront opérationnels en juillet et pourront transporter environ 1 100 tonnes de marchandises en seulement treize à dix-sept jours, ce qui est plus rapide qu'un porte-conteneurs et à un coût similaire. De plus, une septième cale a été aménagée à l'avant des navires pour accueillir 230 barriques qui pourront vieillir entre trois mois et un an en mer, reproduisant ainsi le processus historique du "retour des Indes". Des grandes maisons de spiritueux comme Martell et Longueteau participeront à cette expérience d'affinage particulier.
Le nom de l'auteur du texte est Jean
En résumé
L'évaluation iDealwine
Le domaine Chave. Le discret vigneron Jean-Louis Chave fait partie d'une longue lignée de vignerons établie dans la région du Rhône depuis 1481. En plus de produire des vins d'Hermitage de renommée, il s'est également engagé dans la réhabilitation de certains coteaux de Saint-Joseph, qu'il travaille à la main sur des pentes très raides. Après une hausse des prix de ses vins en 2022, ces derniers se stabilisent aujourd'hui, mais restent de très haute qualité : 1 578 € pour son Hermitage de 1991, vendu sur iDealwine.com en avril.
Le nom Angélique de Lencquesaing
Un verre de vin blanc Domaine Belmont, Dolmen 2022, IGP Côtes du Lot. Dans la région de Cahors connue pour ses vins rouges, les blancs ne sont pas en reste, en particulier quand ils proviennent de terroirs de qualité. Ici, les sols de calcaire kimméridgien à 240 mètres d'altitude permettent aux chardonnays sélectionnés à partir de grands terroirs bourguignons de s'exprimer pleinement. Le nez est large et séduisant, avec des notes de noisettes, d'anis et de fleurs blanches. En bouche, le vin est plein mais équilibré, avec des notes minérales de calcaire qui le rendent très agréable à déguster.
Coût : trente-cinq euros.
Jean-Marie B.
Les vendanges solidaires font leur retour à Lyon
Trois domaines viticoles, dont celui des Ardaillons en côte roannaise, de la Croix Mélier à Montlouis-sur-Loire et du Petit Bouchon en Alsace, ont récemment reçu un soutien financier de l'association Vendanges Solidaires pour compenser des pertes de récolte dues à des conditions météorologiques défavorables. En compagnie de onze autres domaines confrontés à la même situation, ils seront présents ce samedi 8 juin à Lyon chez In-Sted pour faire déguster leurs vins au grand public. Un dîner dans une ambiance guinguette est également prévu. Cette initiative permettra de collecter des fonds pour l'association, qui travaille toute l'année auprès des cavistes, des vignerons et des particuliers. Une action plus que jamais nécessaire.
Jean-Michel B.
Le nom de l'auteur est Jean-Michel
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