Les experts en vin Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt ont grandement amélioré la réputation du grand cru de Saint-Emilion, Pavie Macquin, en seulement trente ans.

Écrit par Jean-Francis PÉCRESSE

C'est dans cette région de la côte Pavie, située au sud de Saint-Emilion, où le sol calcaire se casse et se transforme en un paysage de vignes, que tout a commencé. Il y a exactement trente ans, un pari un peu audacieux a été lancé. La famille Corre-Macquin, responsable du destin du domaine de Pavie Macquin créé à la fin du XIXe siècle par l'ancêtre Albert, un ingénieur agronome, a confié la gestion non pas à un expert en viticulture mais à un homme passionné par cette terre.

Ayant une formation en philosophie et originaire de Belgique, Nicolas Thienpont s'était installé dans la région de Bordeaux où il possède toujours le château Puygueraud. En 1994, sa seule réalisation notable était la progression de ce château. Doté d'une grande humanité, cet homme aux manières de diplomate a choisi comme partenaire, pour s'occuper des vignes et de la cave, non pas un consultant établi mais un jeune homme un peu rude, originaire du Nord, qui aurait pu prendre un mauvais chemin si le hasard d'un emploi d'été ne l'avait pas mis en contact avec Maryse Barre, vigneronne à Fronsac et régisseuse de Pavie Macquin.

Deux hommes, l'un jardinier et l'autre poète, partagent une passion pour le travail de qualité et la patience. Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt ont réussi à hisser le château Pavie Macquin, qui était mal classé, au rang de premier grand cru classé de Saint-Émilion en 2006. Leur succès leur a valu le surnom de "magiciens de Pavie Macquin".

Les magiciens gardent leurs connaissances secrètes, mais on sait qu'au fil des ans, dans les années 1990 difficiles puis au début du nouveau siècle plus clément, ils ont continué à améliorer leur savoir-faire dans la culture de la vigne et la production du vin, en veillant particulièrement à la santé des sols.

Cet endroit mystérieux et discret, difficile à remarquer pour les personnes distraitess, dégage une énergie très spéciale. Cette belle énergie, canalisée et affinée grâce aux cabernets francs plus nombreux, se manifeste dans un millésime comme le 2020, qui est à la fois élancé et généreux, aérien et profond. L'objectif est de rendre le vin plus léger tout en renforçant sa densité, explique Stéphane Derenoncourt. C'est comme si c'était accompli.

Le Château Pavie Macquin 2020 est un vin de premier grand cru classé de Saint-Émilion, disponible à 116,83 € la bouteille (par six) sur le site millesima.fr.

Le nom est Jean-Francis Pécresse.

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