Des scientifiques ont analysé des chocolats populaires pour détecter la présence de métaux lourds. Selon eux, il n'y a pratiquement aucun risque pour la santé.
Écrit par Claude
Il y a quelques années, le Pérou avait rencontré des difficultés avec ses exportations de cacao à cause d'une forte présence de cadmium dans les fèves. Ce métal lourd, tout comme le plomb, le nickel et d'autres, est connu ou soupçonné d'être cancérigène et provient de la pollution des sols ou des processus de traitement des fèves.
Un groupe de scientifiques de l'université Tulane à La Nouvelle-Orléans a étudié si ces substances toxiques se trouvaient, et dans quelles quantités potentiellement dangereuses, dans les tablettes de chocolat (noir ou au lait) vendues dans les supermarchés. Ils ont analysé 155 marques populaires à l'échelle mondiale (source: Food Research International, juillet 2024).
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