Le restaurant "Dhiab" est un incontournable à essayer. Le talentueux chef Omar Dhiab a ouvert son propre restaurant à Paris il y a deux ans, et il a rapidement été récompensé par le guide Michelin. Sa cuisine joyeuse et créative offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix parmi les restaurants étoilés de la ville.

Écrit par Laurent Guez

Nous avions remarqué tôt le talent d'Omar Dhiab, qui continue de se développer. Après avoir travaillé avec Christophe Moret chez "Lasserre" et au "Shangri-La", puis avoir été chef au "Loiseau Rive Gauche", établissement fermé pendant la pandémie, ce jeune chef a décidé d'ouvrir son propre restaurant près de la place des Victoires. Si vous n'avez pas encore goûté à sa cuisine, il est vivement recommandé d'essayer le restaurant "Dhiab".

Deux ans après avoir ouvert ses portes et un an après avoir obtenu sa première étoile, le chef trentenaire continue sur sa lancée, reflétant sa personnalité joyeuse, inventive et fraîche. Son style culinaire est empreint d'une légèreté profonde, où la créativité est de mise tout en étant réfléchie. Les influences de ses origines égyptiennes sont toujours présentes : un cocktail à base de « karkadé » (hibiscus) pour accueillir les clients ; un dessert à la semoule parfumé à la fleur d'oranger pour les saluer. Son interprétation du croque-monsieur, avec du ris de veau, reste un incontournable de la carte et un pur délice pour les papilles.

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