Cuisine : nous avons essayé le restaurant "Le Laurent" à Paris

Ce restaurant populaire près de l'Elysée a été rénové tout en conservant les plats classiques de sa carte.

Par moi-même, Laurent G

À proximité de l'Elysée se trouve un établissement bien connu : Le Laurent. Autrefois un pavillon de chasse, il est devenu une guinguette avant d'être rénové sur demande de Louis-Philippe, puis transformé en restaurant. Pendant vingt ans, il a été exploité par le groupe Partouche, mais l'année dernière, cet hôtelier-casinotier a perdu la concession accordée par la Ville de Paris. Le duo gagnant, Paris Society (maintenant une filiale d'Accor) et le chef Mathieu Pacaud (fils de Bernard Pacaud, qui détient trois étoiles à L'Ambroisie), a entrepris d'importants travaux pour embellir les lieux, avec succès, que ce soit dans la salle de restaurant, le tout nouveau bar, la magnifique terrasse ou les espaces réservés aux événements. Le nouveau Laurent reste très prisé par les membres du CAC 40 et les personnes influentes (surtout pour le déjeuner), mais il aspire à attirer les fêtards fortunés le soir.

Les plats sont à la fois élégants et délicieux. En ce qui concerne le service, le directeur Christian Chevallier est excellent et attribue à chaque client la table qui lui convient, de préférence loin de ses concurrents en affaires. En ce qui concerne la cuisine, le chef, bien qu'il soit capable de briller en cuisine, ne cherche pas à impressionner ici, ni à faire de l'ombre à son voisin d'en face, Jérôme Banctel, qui a initié une cuisine avant-gardiste à La Réserve. Mathieu Pacaud a préféré conserver les plats classiques de la maison, tels que la salade de homard, l'araignée de mer à la gelée de fenouil ou les langoustines croustillantes, des plats à la fois élégants et agréables.

Nous avons également beaucoup apprécié la brouillade d'œufs aux oursins accompagnée de mouillettes. De plus, la poule de Bresse rôtie, le filet de bœuf et la sole meunière au beurre de sarrasin ne sont pas suffisamment impressionnants pour distraire les clients de leur conversation. Le montant de l'addition, bien que plutôt élevé – en particulier certains plats comme la côte de veau ou précisément la sole meunière – ne les effraiera probablement pas. Cependant, Le Laurent devrait rapidement retrouver son statut en tant que lieu de rencontre des personnes influentes.

L'adresse de "Le Laurent" est située au 41, avenue Gabriel à Paris, dans le 8ème arrondissement. Pour les contacter, vous pouvez appeler le numéro de téléphone suivant : 01 42 25 00 39. Prévoyez un budget de

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