Voici les 5 barres chocolatées que nous adorons déguster. Lorsque les experts en pâtisserie et chocolaterie se lancent dans la création de ces délices, c'est un véritable festin pour les papilles ! Parmi nos favoris, nous avons testé et approuvé les créations de Fabrice Gillotte et de Louis Fouquet.

Par ma plume

01. La barre la plus rafraîchissante

Fabrice Gillotte, un chocolatier renommé titré Meilleur Ouvrier de France, est expert dans l'art de créer des barres de chocolat. Son talent peut être observé dans sa création appelée « Pêché mignon », qui est faite à partir de pâte d'amande à la pêche de vigne, ganache au vinaigre de la même pêche, le tout enrobé de chocolat noir (7 €).

Site web de Fabrice Gillotte: fabricegillotte.com

02. Une alternative plus délicate

Au lieu d'une barre traditionnelle, il s'agit d'une gousse. C'est ainsi que se présente la création emblématique d'Alléno & Rivoire, avec une coque en chocolat noir renfermant un caviar de vanille de Tahiti, rappelant une sauce crémeuse (21 € pour 3 unités).

Adresse: Alléno & Rivoire se trouve à deux endroits à Paris, au 9 rue du Champ de Mars, 75007 Paris et au 25 rue du Vieux Colombier, 75006 Paris. Vous pouvez les contacter par téléphone au 01 82 83 03 32 et au 01 82 83 04 93 respectivement. De plus, vous pouvez visiter leur site web chocolat-allenorivoire.fr pour plus d'informations.

03. La plus gourmande

Bien que ce ne soit pas tout à fait "croquant", la barre de chocolat au lait de Cyril Lignac et Benoît Couvrand, avec son biscuit délicieusement friable et son caramel au beurre salé, est tout simplement captivante (coûtant 4 €).

La Pâtisserie Cyril Lignac, disponible sur le site gourmand-croquant.com.

04. La barre la plus puissante

Cette barre à croquer créée par Alain Ducasse est un mélange irrésistible de riz soufflé croustillant, de praliné sésame noir-amande délicieux et d'une couverture de chocolat noir intense. Avec son caractère prononcé et sa générosité, cette barre est vendue au prix de 9 €.

Le site web Le Chocolat Alain Ducasse: lechocolat-alainducasse.com

05. La plus insolite

Depuis 1852, Fouquet s'est établi à Paris et est devenu Louis Fouquet. Il a décidé de changer d'image et a ouvert trois nouvelles boutiques. Les bouchées, quant à elles, restent au menu, notamment une variante exotique au praliné coco et ganache coco qui évoque les voyages (7 €).

Louis Fouquet a deux adresses à Paris. L'une est située au 23 rue François-Ier dans le 8ème arrondissement, et l'autre est au 36 rue Laffitte dans le 9ème arrondissement. Vous pouvez les contacter par téléphone au 01 47 23 30 36 et au 01 47 70 85 00 respectivement. De plus, vous pouvez trouver plus d'informations sur leur site web fouquet.fr

Jérôme Berger

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